2021年12月7日上午，國(guó)際旅游學(xué)院酒店管理教研室在合肥香格里拉大酒店開展《酒店運(yùn)營(yíng)管理》課程實(shí)踐，2020級(jí)酒店管理專升本及酒店管理專科班總計(jì)46名同學(xué)參加了此次實(shí)踐。《酒店運(yùn)營(yíng)管理》課程組負(fù)責(zé)人張美琴、教師朱秦作為此次實(shí)踐的帶隊(duì)及組織人員參加活動(dòng)。
上午9點(diǎn)，學(xué)生在張美琴、朱秦兩位老師及香格里拉酒店人事經(jīng)理石林的組織下，從學(xué)校大門集體乘車抵達(dá)酒店。在酒店宴會(huì)廳，酒店總經(jīng)理宋善文對(duì)同學(xué)們及帶隊(duì)老師表示歡迎，他要求酒店各部門“積極配合”，要讓同學(xué)們?cè)趯?shí)踐中“得到鍛煉、獲得成長(zhǎng)”?！毒频赀\(yùn)營(yíng)管理》課程組教師張美琴，向同學(xué)們介紹了此次課程實(shí)踐的項(xiàng)目?jī)?nèi)容、目標(biāo)和要求；酒店人事總監(jiān)劉鑫介紹了在各個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目中需要注意的事項(xiàng)，提醒同學(xué)們戴好口罩，做好個(gè)人防護(hù)和個(gè)人安全。
此次活動(dòng)以酒店各部門管理人員為組長(zhǎng)、46名學(xué)生及帶隊(duì)教師為組員，劃分成若干實(shí)踐小組，按照?qǐng)F(tuán)建游戲方式組織開展。內(nèi)容方面按照客人入住前的客房準(zhǔn)備、客人到店的接待服務(wù)、客人入住后的餐廳及客房服務(wù)等四個(gè)環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)了客房鋪床技能、VIP入住服務(wù)模擬及中、西餐擺臺(tái)技能等四個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目?；顒?dòng)中，各部門管理人員及帶隊(duì)教師一方面組織學(xué)生開展技能實(shí)訓(xùn)，一方面手把手進(jìn)行指導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)演示。張美琴老師在指導(dǎo)同學(xué)們進(jìn)行擺臺(tái)的實(shí)訓(xùn)過程中，就服務(wù)中的熟練程度提出了具體要求。各部門負(fù)責(zé)人對(duì)同學(xué)們?cè)诟鲗?shí)踐項(xiàng)目中表現(xiàn)出的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力給予了極大肯定。
實(shí)踐環(huán)節(jié)結(jié)束后，在茶歇環(huán)節(jié)，酒店還組織了經(jīng)驗(yàn)分享交流會(huì)，參與各實(shí)踐環(huán)節(jié)的部分管理部門負(fù)責(zé)人、部分酒店管理專業(yè)的往屆畢業(yè)生以及帶隊(duì)教師參加了交流會(huì)。在交流會(huì)上，張美琴老師分享了自己在香格里拉酒店掛職中發(fā)生的有趣故事；往屆畢業(yè)生們分享了各自的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)以及在就業(yè)選擇中走過的彎路；酒店人事經(jīng)理石林分享了香格里拉酒店集團(tuán)的發(fā)展歷史以及人才培養(yǎng)情況；人事總監(jiān)劉鑫分享了自己對(duì)合肥市未來十年酒店行業(yè)發(fā)展前景的瞻望，她鼓勵(lì)并期望更多的大學(xué)生加入香格里拉酒店大家庭；參加本次實(shí)踐的部分同學(xué)還積極分享了自己的實(shí)踐感受。（撰稿：郭正潁龍 審稿：張華）
